Receta: Guiso de zapallitos italianos

Esta vez les comparto la receta del guiso de zapallitos que prepara mi papá.

Ingredientes (6 porciones)

4 zapallitos italianos

2 huevos

250 gr. de carne molida (puede ser una taza (200 ml) de carne vegetal)

1 zanahoria

1 cebolla

1 diente de ajo

Aceite

Sal – pimienta

Preparación

Lavar los zapallitos, cortar las puntar (ambas) y partir en cuadros. Cocer por 15 minutos en agua con sal, sacar en un colador y escurrir.

Aparte en una olla con 3 cucharadas de aceite sofreir la cebolla picada fina junto a la zanahoria picada y el ajo.

Agregar la carne salpimentar a gusto dejar cocinar tapado por 10 minutos + - revolviendo de vez en cuando.  Puede usar carne vegetal, siga las instrucciones de la carne que compre, remojandola antes de utilizarla.

Agregar los zapallitos ya escurridos cocinar por 5 minutos, agregar los huevos  cocinar 5 minutos mas y listo.  Los huevos también se pueden agregar separando las llemas y batir las claras.

Servir caliente con papas fritas en cubitos sobre el guiso o a parte.  Una opción es comprar papas congeladas y hacerlas al horno.