2 tazas de garbanzos pelados
1/2 taza de arroz integral
1 paquete de espinacas
1 pimentón rojo
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo, o 1 cucharadita de ajo en pasta Apoi Pütra ;)
1 caldo de verduras
sal agusto
Remojar los garbanzos en agua caliente por una hora o dejarlos en agua fría la noche anterior.
Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria y moler el ajo. Sofreir en olla a presión (sin la tapa), agregando el caldo de carne y sal.
Agregar los garbanzos y el arroz. Poner agua caliente hasta el doble del volumen de los ingredientes secos. Es decir, si tiene, en la olla 2 centimetros de alto de garbanzos y verduras, agregar 4 cms de agua caliente.
Revisar la sal. Cerrar la olla a presión y hacer hervir a fuego fuerte. Cuando la olla empiece a sonar, bajar el gas y dejar hervir por 30 minutos.
Mientras, lavar y picar las espinacas. Usar incluso los tallos, los que se deben picar más pequeños que las hojas.
Una vez que se haya apagado la olla y haya bajado la temperatura de ésta (chequear en la válvula que no salga vapor) abrir la olla y agregar las espinacas. Chequear el nivel de agua, siempre debe estar un poco más líquido de lo que queremos que quede al final.
Hacer hervir con la olla a presión tapada por 3 minutos y apagar.
Y disfrute!!!
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